तुलना स्प्रेड

क्रेडिट स्प्रेड क्या है अर्थ और उदाहरण

क्रेडिट स्प्रेड का क्या मतलब है?: क्रेडिट स्प्रेड, जिसे यील्ड स्प्रेड भी कहा जाता है, दो बॉन्ड यील्ड के बीच का अंतर है जो उनकी क्रेडिट रेटिंग को छोड़कर सभी तरह से समान हैं। दूसरे शब्दों में, यह एक बेंचमार्क की तुलना में वैकल्पिक ब्याज असर वाली प्रतिभूतियों (जैसे कॉर्पोरेट बॉन्ड) का जोखिम है।

क्रेडिट स्प्रेड का क्या मतलब है?

क्रेडिट स्प्रेड की परिभाषा क्या है? क्रेडिट स्प्रेड पूंजी बाजार में विभिन्न उधारकर्ताओं की साख की तुलना करने का एक उपाय है। एक ही निवेश अवधि पर विचार किया जाता है कि यील्ड स्प्रेड बेंचमार्क की तुलना में उच्च ब्याज दरों वाले बॉन्ड में निवेश करते समय लिए गए सभी जोखिमों का एक स्नैपशॉट है।

चेतावनी देने वाला! बांड के खरीदार वित्तीय बाजारों में संकट के बारे में बहुत अधिक जागरूक हैं जहां ब्याज दरें चरम स्तर पर पहुंच गई हैं। लेकिन नकारात्मक दरों के युग में निवेशक आसानी से उच्च दरों वाले बॉन्ड में निवेश करने के लिए आकर्षित होते हैं – जोखिमों को नहीं जानते। पूंजी की भूखी कंपनियों के असंख्य वैकल्पिक बॉन्ड इश्यू से निवेशक कैसे समझ सकता है? उत्तर उपज फैलता है। यील्ड स्प्रेड उधारकर्ता के बहुत बड़े जोखिम विश्लेषण का सारांश है।

आइए एक उदाहरण देखें।

उदाहरण

सामान्य तौर पर, जारी किए गए सभी ऋणों के लिए ट्रेजरी यील्ड का उपयोग बेंचमार्क के रूप में किया जाता है। यदि 10-वर्षीय ट्रेजरी नोट 4% की यील्ड पर ट्रेड कर रहा है और तुलनीय कॉरपोरेट बॉन्ड 6% पर ट्रेड कर रहा है, तो बाद वाला ट्रेड 200 बेसिस पॉइंट्स के यील्ड स्प्रेड पर ट्रेड करता है।

आइए मान लें कि कंपनी ए दस साल की अवधि में बाजार में धन उधार लेना चाहती है। लेकिन कंपनी अनिश्चित है कि बाजार कंपनी के जोखिमों का मूल्यांकन कैसे करेगा। दूसरे शब्दों में, वे निश्चित नहीं हैं कि प्रसार क्या होगा। यदि यील्ड स्प्रेड अधिक है तो उधार लेने की लागत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

ऋण जारी करने का निर्णय लेने से पहले प्रबंधन को निम्नलिखित कारकों का मूल्यांकन करना चाहिए: डिफ़ॉल्ट, कर, तरलता, लेखांकन पारदर्शिता, गैर-वित्तपोषित पेंशन देनदारियां और परिसंपत्ति तरलता। यह केवल कंपनी का संभावित डिफ़ॉल्ट नहीं है जो खेल में है। उपरोक्त सभी कारकों का सावधानीपूर्वक विश्लेषण किया जाना चाहिए। यह कंपनी को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है जिसके परिणामस्वरूप क्रेडिट स्प्रेड का विस्तार हो सकता है। कंपनी विश्लेषण में सुधार के परिणामस्वरूप क्रेडिट स्प्रेड कम हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण कारक संभव डिफ़ॉल्ट है।

सारांश परिभाषा

क्रेडिट स्प्रेड को परिभाषित करें: क्रेडिट स्प्रेड का मतलब ट्रेजरी बॉन्ड की यील्ड और कॉरपोरेट बॉन्ड की यील्ड के बीच का अंतर है।

लिक्विडिटी में एक गोता: बुनियादी शर्तें, प्रकार और गणना

सरल शब्दों में, लिक्विडिटी दर्शाती है कि क्या किसी परिसंपत्ति को उसके बाजार मूल्य से खरीदना और बेचना संभव है। नकदी में पूर्ण लिक्विडिटी है, जो अन्य वित्तीय साधनों के लिए एक बेंचमार्क के रूप में कार्य करता है - फिएट मुद्राओं के धारक उन्हें अन्य मुद्राओं के लिए या माल/सेवाएं के लिए एक्सचेंज कर सकते हैं।

लिक्विडिटी के पदानुक्रम में, संपत्ति में सामान्य रूप से या एक वर्ग के अंदर अलग-अलग लिक्विडिटी हो सकती है। उदाहरण के लिए, दो वर्गों की तुलना करते समय स्टॉक अचल संपत्ति की तुलना में अधिक लिक्विड होते हैं; इस बीच, डोनाल्ड ट्रम्प के स्वामित्व वाला एक भव्य विला एक मुश्किल दौर से गुजर रही कंपनी के शेयरों की तुलना में अधिक लिक्विड है।

लिक्विडिटी धारणा दो प्रमुख उपश्रेणियों में समूहित है: बाजार और लेखा लिक्विडिटी। इन उपश्रेणियों का क्या अर्थ है?

मार्केट लिक्विडिटी (ML);

बाजार की लिक्विडिटी से तात्पर्य है कि खरीदारों और विक्रेताओं के बीच एक निश्चित बाजार की मांग कितनी है। आइए उस स्थिति की कल्पना करें जब एक कला कृति का मालिक इसे कार के लिए एक्सचेंज करना चाहता है। इस तरह के "लेन-देन संभव हैं, लेकिन आम नहीं हैं; यही कारण है कि बाजार अलिक्विड है। इसके विपरीत, निवेशक स्टॉक, रियल एस्टेट, क्रिप्टोकरेंसी खरीदने और बेचने में रुचि रखते हैं, और वे बाजार पर्याप्त लिक्विड हैं।

ML सीधे स्प्रेड पर निर्भर करता है। कम स्प्रेड हैं, अधिक लिक्विड बाजार हैं। उदाहरण के लिए, एक निवेशक $ 60,000 के लिए बिटकॉइन खरीदना चाहता है, और एक क्रिप्टो धारक इस कीमत के लिए 1 BTC बेचने के लिए तैयार है; यही कारण है कि ए स्प्रेड, बिड और आस्क रिक्वेस्ट के बीच का अंतर) 0 है जो बाजार को अत्यधिक लिक्विड बनाता है।

कमोडिटीस, डेरिवेटिव, स्टॉक इत्यादि जैसी अन्य संपत्तियों के बारे में बात करते समय बाजार की लिक्विडिटी कई कारकों से प्रभावित होती है: बाजार का आकार, व्यापार की मात्रा, संपत्ति खरीदने और बेचने के लिए उपलब्ध प्लेटफॉर्म की संख्या इत्यादि।

अकाउंटिंग लिक्विडिटी (AL);

लेखा लिक्विडिटी एक शब्द है जो कंपनियों और मौजूदा ऋणों का भुगतान करने की उनकी संभावना का जिक्र करता है।

निवेश के दृष्टिकोण से, AL 12 महीनों के भीतर आने वाली कंपनी की लिक्विड संपत्ति और वर्तमान देनदारियों और दायित्वों को ध्यान में रखता है। अकाउंटिंग लिक्विडिटी आमतौर पर वर्तमान अनुपात, त्वरित अनुपात, एसिड-टेस्ट अनुपात सहित विभिन्न सूत्रों द्वारा मापा जाता है। और नकद अनुपात। उन सूत्रों का क्या अर्थ है?

वर्तमान अनुपात कंपनी की वित्तीय स्थिति का मूल्यांकन करने का सबसे सरल तरीका है, क्योंकि सूत्र वर्तमान लिक्विड संपत्ति को देनदारियों और दायित्वों से विभाजित करता है।

त्वरित अनुपात कंपनी के नकद, नकद समकक्ष, अल्पकालिक निवेश और दूसरी तरफ से वित्तीय स्थिति को समझने के लिए प्राप्य खातों को ध्यान में रखता है। एसिड-टेस्ट अनुपात मौजूदा परिसंपत्तियों से सूची और प्रीपेड लागत घटाता है।

नकद अनुपात सूचकांक के लिए, सूत्र केवल नकद + नकद समकक्षों को कंपनी की देनदारियों और दायित्वों से विभाजित करता है।

यहां दिए गए सूत्र संपत्ति और देनदारियों के बीच अंतर्संबंध पर विचार करते हुए निवेशकों को कंपनी के AL को निष्पक्ष रूप से मूल्यांकन करने के लिए समझने देते हैं।

मार्केट लिक्विडिटी के उदाहरण;

निवेश के बारे में बात करते समय, संपत्ति एक निश्चित श्रेणी के भीतर समान रूप से लिक्विड नहीं होती है। उदाहरण के लिए, इस वर्ग के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में एक इक्विटी अधिक लिक्विड होती है। अन्य बाजारों में भी यही स्थिति होती है। आइए विभिन्न वर्गों की लिक्विडिटी में समझें कि कैसे FX, इक्विटी, क्रिप्टोकुरेंसी, ETF, और अन्य वित्तीय साधनों के लिए लिक्विडिटी की गणना करने के लिए।

फ़ोरेक्ष लिक्विडिटी;

फ़ोरेक्ष लिक्विडिटी की धारणा बल्कि एक विवादास्पद मुद्दा है, क्योंकि नकदी को उच्चतम लिक्विडिटी वाली संपत्ति माना जाता है। दूसरी ओर, कुछ व्यापारिक जोड़े दूसरों की तुलना में अधिक लिक्विड निकलते हैं। व्यापारियों के लिए, बाजार CFD अनुबंधों के रूप में कार्य करता है; यही कारण है कि उपयोगकर्ता अंतर्निहित संपत्ति खरीदने के लिए बाध्य नहीं हैं। जब वे एक मुद्रा खरीदते हैं, तो दूसरी मुद्रा स्वचालित रूप से बेची जाती है ( उदाहरण के लिए, CHF/USD)।

लिक्विडिटी बाजार निर्माताओं (बड़े बैंक, हेज फंड, निवेश फंड, आदि) द्वारा प्रदान की जाती है, लेकिन फ़ोरेक्ष ब्रोकरेज कंपनियां उन खिलाड़ियों के साथ सीधे काम नहीं कर सकती हैं। यहाँ लिक्विडिटी प्रदाता प्रकाश में आते हैं। LP ऐसी कंपनियां हैं जो ब्रोकर को लिक्विडिटी पूल से जोड़ती हैं और ब्रोकरेज कंपनियों के लिए ग्राहकों की बोली निष्पादित करना और तुरंत ऑर्डर मांगना संभव बनाता है।

क्रिप्टो लिक्विडिटी;

डिजिटल मुद्राएं लगातार नए रिकॉर्ड स्थापित करती हैं, और क्रिप्टो बाजार पूंजीकरण $ 2.5 बिलियन के स्तर से अधिक हो गया है। वैश्विक स्तर पर 300 मिलियन से अधिक लोग डिजिटल संपत्ति तुलना स्प्रेड रखते हैं, और क्रिप्टोकरेंसी की बढ़ती पहुंच के साथ, दर्शकों में वृद्धि हो रही है। क्रिप्टो बाजार, लिक्विडिटी कई चेहरों में अवतरित होती है:

ऐसेट लिक्विडिटी। कुछ क्रिप्टोकरेंसी अन्य डिजिटल संपत्तियों की तुलना में अधिक लिक्विड हैं। क्रिप्टोकरेंसी की कीमत और इसकी 24 घंटों की मात्रा की सहायता से किसी ऐसेट की लिक्विडिटी की गणना करें। उदाहरण के लिए, कार्डानो की लिक्विडिटी (प्रति 24 घंटे में 1 056 751 501 ADA) बिटकॉइन की लिक्विडिटी (464 309 BTC) से अधिक है।

एक्सचेंज लिक्विडिटी। जब कोई नया ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म बाजार में आता है, तो व्यापारी इसके 24 घंटों के ट्रेडिंग वॉल्यूम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उच्च मात्रा हैं - बेहतर। नवागंतुक प्लेटफार्मों के लिए जो एक समस्या बन जाती है। लिक्विडिटी एग्रीगेटर शुरुआती व्यवसाय मालिकों को अपने एक्सचेंजों को लिक्विडिटी पूल से जोड़ने में मदद करते हैं जहां अन्य क्रिप्टो एक्सचेंज होते हैं। जैसे, कई प्लेटफार्मों के ट्रेडिंग वॉल्यूम को एक साथ इकट्ठा किया जाता है और प्रत्येक क्रिप्टो एक्सचेंज के लिए प्रदर्शित किया जाता है।

इक्विटी लिक्विडिटी;

डिजिटल परिसंपत्तियों की लिक्विडिटी के साथ इक्विटी के बाजार में बहुत कुछ है, क्योंकि एक इक्विटी दूसरे की तुलना में अधिक लिक्विड है। विविध कारक उनकी लिक्विडिटी को प्रभावित करते हैं, जिसमें निवेशकों के हित, कंपनी की प्रतिष्ठा और लक्ष्य आदि शामिल हैं।

उदाहरण के लिए, Apple के शेयर (AAPL) $ 58.8 मिलियन के दैनिक ट्रेडिंग वॉल्यूम के साथ अत्यधिक लिक्विड हैं; इस बीच, Intel Corporation (INTC) के शेयरों का कारोबार 24 घंटों के भीतर $109.97 मिलियन में किया जाता है। आखिरकार, Apple के शेयरों की तुलना में Intel के शेयर अधिक लिक्विड होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि बाजार पूंजीकरण के अनुसार, Apple बाजार का नेतृत्व करता है।

इक्विटी की लिक्विडिटी के बारे में बात करते समय, हमें ETF लिक्विडिटी के बारे में कुछ शब्द कहने की जरूरत है, क्योंकि ETF फंड के शेयरों का एक्सचेंजों पर कारोबार होता है। इस बीच, इक्विटी के साथ कुछ अंतर हैं:

यदि ETF शेयर उच्च मांग में हैं, तो बाजार में कुछ अतिरिक्त स्टॉक जारी किए जाते हैं। निवेशक अपने ट्रेडिंग वॉल्यूम पर ध्यान दे सकते हैं, लेकिन इंडेक्स महत्वपूर्ण नहीं है।

ETF लिक्विडिटी मुख्य रूप से अंतर्निहित परिसंपत्तियों (क्रिप्टोकरेंसी, धातु, स्टॉक, आदि) पर निर्भर करती है।

निवेशकों के लिए लिक्विडिटी मुख्य विशेषता क्यों है?;

निवेशक जो कुछ संपत्ति खरीदने जा रहे हैं, उन्हें लिक्विडिटी को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि यह धारणा दर्शाती है कि क्या उनके बाजार मूल्य से संपत्ति खरीदना संभव होगा या उन्हें अन्य संपत्तियों में परिवर्तित करना संभव होगा। अपने पैसे को लिक्विड संपत्तियों में निवेश करें, जैसे कि लिक्विड बाजार सबसे अधिक जोखिम वाले माने जाते हैं।

B2Broker, प्रमुख वित्तीय साधनों के लिए एक लिक्विडिटी प्रदाता;

ब्रोकरेज कंपनियों, क्रिप्टो एक्सचेंजों, ETF, और अन्य खिलाड़ियों के लिए जहां निवेशक / व्यापारी संपत्ति खरीदते और बेचते हैं, लिक्विडिटी उनके प्रतिस्पर्धियों से आगे निकलने के अवसर के दृष्टिकोण से तुलना स्प्रेड महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। B2Broker एक ऐसी कंपनी है जो सबसे बड़ी लिक्विडिटी तक पहुंच प्रदान करती है। फ़ोरेक्ष और क्रिप्टो ब्रोकर, एक्सचेंजों और अन्य कंपनियों के लिए पूल।

मुजफ्फरपुर में 10 दिन में 1029 कोरोना पॉजिटिव: पिछली बार की तुलना में दोगुने रफ्तार से हो रहा स्प्रेड, पिछले 24 घंटे में 228 केस मिले

मुजफ्फरपुर में कोरोना के मामले दिन प्रतिदिन रफ्तार पकड़ते जा रहे हैं। इस पर अंकुश लगता नहीं दिख रहा है। जिला प्रशासन-पुलिस की टीम कोविड प्रोटोकॉल का पालन कराने के लिए सड़क पर तो उतरी है। लेकिन, इसका फायदा नहीं दिख रहा है। नतीजा यह है कि जिले में पहली और दूसरी लहर की तुलना में दोगुने रफ्तार से कोरोना के मामले बढ़ रहे हैं।

10 दिन में 1029 लोग कोरोना पॉजिटिव हुए हैं। अगर स्वास्थ्य विभाग के आंकड़ो पर गौर करें तो पहली व दूसरी लहर में एक हज़ार तक पहुंचने में 20-25 दिन का समय लगा था। लेकिन, इस बार काफी तेजी से स्प्रेड हो रहा है।

. और टूट गया रिकॉर्ड

रविवार को तो रिकॉर्ड ही टूट गया था जब 228 मामले एक साथ सामने आए। पहली व दूसरी लहर में कभी भी संक्रमितों का 200 का आंकड़ा एक दिन में नही पहुंचा था। जबकि रविवार को अन्य दिनों की तुलना में जांच भी काफी कम हुई थी। सिर्फ 5239 लोगों की जांच हुई थी। इसमें उक्त पॉजिटिव केस सामने आए थे। जबकि इससे पूर्व 6000-6500 लोगों की जांच हो रही थी। पर 130-178 तक मामले सामने आए थे। लेकिन, रविवार को जांच कम होने के बावजूद केस में बढ़ोतरी हुई। यह अच्छे संकेत नहीं माने जा सकते हैं।

कम्युनिटी स्प्रेड से इंकार नहीं

मुजफ्फरपुर में अब कोरोना के कम्युनिटी स्प्रेड से इंकार नहीं किया जा सकता है। जिस रफ्तार से कोरोना के केस बढ़ रहे हैं, उससे शीघ्र ही कंटेनमेंट जोन बनाने की ज़रूरत पड़ सकती है। इसके अलावा बाजार में और भी अंकुश लगाने की आवश्यकता होगी। DM प्रणव कुमार ने कहा कि प्रशासन और पुलिस की टीम पूरी तरह अलर्ट है। कोविड प्रोटोकॉल का पालन कराने के लिए सभी कदम उठाए जा रहे हैं। लोगों से अपील है कि वे खुद भी अपनी सुरक्षा का ख्याल रखें।

ब्रिटेन में 24 घंटे में ओमिक्रॉन वेरिएंट के 90 नए केस, कम्‍युनिटी स्‍प्रेड शुरू

Coronavirus Cases in Britain: ब्रिटेन में कोरोना के बीते 24 घंटे में 51,459 नए मामले सामने आए, जिससे देश में कोरोना वा . अधिक पढ़ें

• News18Hindi
• Last Updated : December 07, 2021, 12:31 IST

लंदन. दक्षिण अफ्रीका से शुरू हुआ कोरोना वायरस (Coronavirus) का ओमिक्रॉन वेरिएंट (Omicron Variant) अब तेजी से पूरी दुनिया में फैलना शुरू हो गया है. ब्रिटेन के स्‍वास्‍थ्‍य मंत्री साजिद जाविद ने संसद में स्‍वीकार किया है कि इंग्‍लैंड में ओमिक्रॉन वेरिएंट का कम्‍युनिस्‍टी स्‍प्रेड (Community Spread) शुरू हो गया है. ब्रिटेन में पिछले 24 घंटे में ओमिक्रॉन कोरोना वेरिएंट के 90 नए मामले सामने आए हैं, जिससे इसकी कुल संख्या बढ़कर 336 हो गई है.

ब्रिटेन में इंग्लैंड में 64, स्कॉटलैंड में 23 और वेल्स में ओमिक्रॉन वेरिएंट के 3 नए मामले सामने आए हैं. उत्तरी आयरलैंड में अभी तक ओमिक्रॉन के किसी भी मामले की पुष्टि नहीं हुई है. पूर्वी एंग्लिया विश्वविद्यालय के संक्रामक रोगों के विशेषज्ञ प्रोफेसर पॉल हंटर ने बीबीसी को बताया कि ओमिक्रॉन वेरिएंट हफ्तों के भीतर प्रमुख डेल्टा वेरिएंट से ज्यादा तेजी से फैल सकता है. उन्होंने कहा कि नया वेरिएंट ‘डेल्टा वेरिएंट’ की तुलना में ज्यादा तेजी से फैल रहा है, जबकि दक्षिण अफ्रीका जहां पहली बार इस वेरिएंट का पता चला था वहां के अधिकारियों ने कहा कि मामलों में तेजी से बढ़ोतरी आई है.

ब्रिटेन में कोरोना वायरस से बीते 24 घंटे में 41 मौतें
सोमवार को जारी आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, ब्रिटेन में कोरोना के बीते 24 घंटे में 51,459 नए मामले सामने आए, जिससे देश में कोरोना वायरस के मामलों की कुल संख्या बढ़कर 10,515,239 हो गई. देश में कोरोना वायरस से बीते 24 घंटे में 41 मौतें हुई, जिससे मौतों की कुल संख्या बढ़कर 145,646 हो गई है. इन आंकड़ों में केवल उन लोगों की मौत शामिल है, जिनकी मौत उनके पहले पॉजिटिव परीक्षण के 28 दिनों के अंदर हुई थी.

नए आंकड़ों के अनुसार, ब्रिटेन में 12 साल और उससे ज्यादा उम्र के लगभग 89 प्रतिशत लोगों को टीके की पहली खुराक मिली है. लगभग 81 प्रतिशत को दोनों खुराकें मिली हैं. 35 प्रतिशत से ज्यादा लोगों को बूस्टर खुराक या कोरोना वायरस वैक्सीन की तीसरी खुराक मिली है.

दुनियाभर में कोरोना वायरस के मामले 26.63 करोड़
इस बीच वैश्विक कोरोना वायरस के मामले बढ़कर 26.63 करोड़ हो गए हैं. इस महामारी से अब तक कुल 52.6 लाख से ज्यादा लोगों की मौतें हुई हैं, जबकि 8.21 अरब से ज्यादा का वैक्सीनेशन हुआ हैं. ये आंकड़े जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी ने साझा किए हैं. उसने बताया कि वर्तमान वैश्विक मामले, मरने वालों और टीकाकरण की कुल संख्या बढ़कर क्रमश: 266,396,192, 5,261,867 और 8,217,801,359 हो गई है. सीएसएसई के अनुसार, दुनिया के सबसे ज्यादा मामलों और मौतों 49,278,240 और 789,742 के साथ अमेरिका सबसे ज्यादा प्रभावित देश बना हुआ है. (एजेंसी इनपुट)

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अब महंगे प्रोटीन का विकल्प बनेगा सोया चीज स्प्रेड

विनायक बड़ोदिया, भोपाल। मंहगे प्रोटीन उत्पादों का विकल्प अब सोया चीज स्प्रेड फूड रिसर्च के रूप में सामने आया है। प्रो-बायोटिक टेक्नोलॉजी की मदद से बने सोया चीज स्प्रेड में दूध, पनीर और दाल से ज्यादा मात्रा में प्रोटीन है। जो बाजार में मिलने वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तुलना में 75 तुलना स्प्रेड फीसदी सस्ता है।

बाजार में मिलने वाले गाय के दूध से बने 200 ग्राम चीज की कीमत 115 रुपए है, वहीं सोया चीज स्प्रेड की कीमत 40 रुपए होगी। रिसर्च को पेटेंट रिसर्च मुंबई से अप्रूवल मिल चुका है। यहां सेइसे यूएस एजेंसी से पेटेंट कराने के लिए भेजा गया है। यह रिसर्च सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर इंजीनियरिंग भोपाल के सीनियर फूड साइंटिस्ट मनोज कुमार त्रिपाठी ने की है। यह बाजार में लगभग एक साल में आ जाएगा।

प्रोटीन ज्यादा फैट कम

सोयाबीन में मौजूद मेडिसिन कपाउंड (फाइटोएस्ट्रोजन, आइसोफ्लेवेनाइट केमिकल्स) एंटी कैंसर कपाउंड हैं। जिनकी मौजूदगी के कारण फूड टेक्नोलॉजी में इसे क्रांतिकारी इनोवेशन माना जा रहा है। सोयाबीन में मिलने वाले एमिनो एसिड (टिफ्थोफेन, मेथ्योनीन, लाइसीन, आर्जेनिन) तुलना स्प्रेड हमारे शरीर के निर्माण में बड़ी भूमिका निभाते हैं।

साथ ही सोयाबीन में गाय की दूध की तरह लेक्टोज शुगर नहीं होती है। इस कारण सोया चीज पचने में काफी आसान है। सोया चीज की न्यूट्रिशन वैल्यू भी काफी संतुलित है। इसमें 90 प्रतिशत प्रोटीन और 10 प्रतिशत फैट की मात्रा है जो कैंसर और डायबिटीक पेशेंट के लिए काफी फायदेमंद है।

प्रो-बायोटिक टेक्नॉलोजी

सोया चीज स्प्रेड बनाने में जिस तकनीकी का उपयोग किया गया है वह प्रो-बायोटेक टेक्नॉलोजी है। इसमें पैराकेसियाई जीवाणु को सोया मिल्क के साथ प्रोसेस किया गया है। फर्मेंटेशन होने बाद इसे कई प्रक्रियाओं से गुजारा गया है।

तीन साल की मेहनत

डॉ. मनोज कुमार त्रिपाठी बताते हैं कि मुझे सोया चीज स्प्रेड बनाने में 3 साल का वक्त लगा। शुरुआती दौर में मुझे सफलता नहीं मिली। सफल प्रोसेस न हो पाने के कारण मैंने इसे दूसरी प्रोसेस से भी गुजारा।

यह होंगे फायदे

- सोया चीज शरीर के घातक रेडिएशन को कम करेगा। जो अन्य प्रोटीन उत्पाद नहीं कर पाते।

- शरीर में कॉलेस्ट्राल की मात्रा को नियंत्रित करेगा। जबकि प्रोटीन्स (दूध और पनीर) खाने से फैट बढ़ता है।

- कम कीमत पर उपलब्ध होगा।

- मप्र में सोयाबीन बड़ी मात्रा में उगाया जाता है।

- यह इनोवेशन प्रोटीन की कमी से होने वाली बीमारी (क्वाशिओकर) में भी कारगर होगा।